Efeito da contagem de células somáticas sobre a qualidade dos queijos prato e mussarela
A contagem de células somáticas (CCS) do leite pode ser avaliada a fim de mensurar a sanidade do rebanho assim como o sistema de higiene pelo qual o leite foi obtido e manuseado. Elevadas taxas de CCS podem indicar a presença de patógenos no úbere, sendo estes causadores da mastite, responsáveis pel...
| Principais autores: | Castro, Kátia Aparecida, Silva, Katrine Assunção de Lima, Pereira, Alexandre Igor de Azevedo, Orsine, Joice Vinhal Costa |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
2014
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| Acesso em linha: |
http://periodicos.utfpr.edu.br/rbta/article/view/1484 |
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