OBTENÇÃO DE UBAIA DESIDRATADA PELO PROCESSO DE LIOFILIZAÇÃO
por: de Oliveira, Emanuel Neto Alves, et al.
Publicado em: (2010)
SECAGEM DA POLPA DE CAJU EM SECADOR DE LEITO DE JORRO
Objetivou-se secar polpa de caju em secador de leito de jorro, caracterizar físico-quimicamente os pós produzidos e avaliar o processo de secagem no secador utilizado. A polpa de caju foi adicionada de 10% de maltodextrina e submetida às secagens nas temperaturas de 50, 60 e 70 °C. Os pós produzidos...
Na minha lista:
Principais autores: | Santos, Dyego da Costa, Oliveira, Emanuel Neto Alves de, Martins, Joabis Nobre, Rocha, Ana Paula Trindade |
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Formato: | Artigo |
Idioma: | Português |
Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
2015
|
Acesso em linha: |
http://periodicos.utfpr.edu.br/rbta/article/view/2028 |
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