Irradiação (Co60) em batata minimamente processada
A batata (Solanum tuberosum L.) é um tubérculo possuidor de qualidades nutritivas e por adaptar-se facilmente a vários tipos de solo, seu consumo generalizou-se em todo o mundo. A irradiação nos últimos anos está sendo utilizada como alternativa no aumento de vida útil de prateleira de vários alimen...
| Principais autores: | Angelo Pires, Juliana, Carvalho Lima, Dâmaris, Santos Silva, Lucia Cristina Aparecida, Arthur, Valter, Nalesso Costa Harder, Marcia |
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| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
2017
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| Acesso em linha: |
http://periodicos.utfpr.edu.br/rebrapa/article/view/3721 |
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