Produção de cerveja artesanal tipo Ale utilizando mel de diferentes floradas como adjunto
O objetivo do presente trabalho foi produzir cervejas tipo Ale elaboradas com méis de diferentes floradas, como adjuntos cervejeiros, e determinar as características físico-químicas dos méis e das cervejas visando verificar a influência do adjunto no produto final. Foram produzidas quatro formulaçõe...
| Principais autores: | Kempka, Aniela Pinto, Thomé, Bruna Cristina, de Conto, Raquel Maleski |
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| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
2017
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| Acesso em linha: |
http://periodicos.utfpr.edu.br/rebrapa/article/view/3812 |
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