PADRONIZAÇÃO HIGIÊNICA - SANITÁRIA EM FRIGORÍFICO DE SUÍNOS, PONTA GROSSA (PR)
Para que se garanta um alimento com qualidade e segurança alimentar é necessário uniformizar toda a cadeia produtiva desde a obtenção da matéria prima até o produto final. O presente trabalho objetivou padronizar o processo de produção bem como as condições higiênico-sanitárias de um abatedouro c...
| Principais autores: | Samulak, Renata, Bittencourt, Juliana, Francisco, Antonio Carlos de, Romano, Cesar Augusto, Zanetti, Giovana Fanchin |
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| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
2011
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| Acesso em linha: |
http://periodicos.utfpr.edu.br/revistagi/article/view/741 |
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