Desenvolvimento de microcápsulas bioativas de coprodutos de suco e vinho da uva visando sua aplicação como antioxidante natural em patê de carne de frango
por: Pereira, Daiane
Publicado em: (2016)
Avaliação de compostos bioativos e capacidade antioxidante do bagaço de uva
Brazil, due to its large agricultural production, is one of the largest producers of agro-industrial waste worldwide and there is a growing interest in finding alternatives to the use of organic material generated, which currently has been a source of environmental pollution. Wine industry has gener...
| Autor principal: | Iora, Sandra Regina Fernandes |
|---|---|
| Formato: | Dissertação |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2015
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/1132 |
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