Análise reológica de azeite de abacate em diferentes temperaturas
The avocado is a abundant fruit in Brazil, thus, its oil can be a product produced nationally at lower cost, substituting olive oil in the diet of the population and in food manufacturing, well studies show that the nutritional quality of both is similar . The rheological analysis of new products is...
| Autor principal: | Alcântara, Anna Laura D´Amico de |
|---|---|
| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/12465 |
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