Potencial tecnológico das espécies de pescados carpa capim, pacu e catfish: avaliação de aminoácidos, odor e textura
por: Bonadimann, Fátima Soares
Publicado em: (2019)
Efeito do pH, NaCl e tratamento ultrassônico na solubilidade das proteínas da microalga Spirulina platensis
The microalga spirulina platensis has been studied because it presents high protein percentage, about 50 to 70% of its weight, besides containing essential amino acids, vitamins, minerals, pigments, fatty acids and other biologically active compounds. In this context, the high protein concentration...
| Autor principal: | Bispo, Larissa de Oliveira |
|---|---|
| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/12630 |
| Tags: |
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