Avaliação da composição centesimal e do perfil de ácidos graxos presentes nas sementes Salvia hispânica L. (Chia)
por: Ganzaroli, Jéssica Franzão
Publicado em: (2020)
Estudo das alterações na cadeia de ácidos graxos após o refino do óleo de Salvia hispanica L. para redução do índice de acidez
The chia (Salvia hispanica L) seed is gaining prominence in the market, and its consumption is increasing due to its composition rich in proteins, fibers, antioxidant compounds and fatty acids. Its oil, the largest source of Omega 3 of vegetable origin, is one of the most consumed forms. However, th...
| Autor principal: | Carbonar, Henrique Larocca |
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| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/16449 |
| Tags: |
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