Biscoito tipo “cookie” com biomassa de banana verde, destinado aos portadores de doença celíaca
The present study aimed at developing enriched biscuit "Cookie" gluten-free, especially meant for celiac disease. Celiac disease (CD) is caused by permanent intolerance to gluten, which causes atrophy in the mucosa of the small intestine, causing various symptoms such as bloating, chronic...
| Principais autores: | Lustosa, Aline Michele, Casagrande, Jéssica |
|---|---|
| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/16677 |
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