Manual técnico de produção e desenvolvimento de pastrami para indústria de alimentos
Brazil has a very broad market for charcutarie products. These products go through processes that increase their shelf life, contributing to add value and typical sensory characteristics of these foods. Pastrami is a product from charcuterie techniques, originated in the Balkan region, with great pr...
| Autor principal: | Santos, Eduardo Pozzer dos |
|---|---|
| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2022
|
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/29185 |
| Tags: |
Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|
Seja o primeiro a deixar um comentário!