Determinação de açúcar em amostras alimentícias a partir de imagens digitais

Sugar is the general term for carbohydrate compounds that occurs naturally or is intentionally added to many food products. Its main function is energy supply, but its high consumption can cause serious health problems (obesity, decayed teeth, and chronic diseases). Thus, analytical methods for qual...

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Autor principal: Teixeira, Gustavo Galastri
Formato: Dissertação
Idioma: Português
Publicado em: Universidade Tecnológica Federal do Paraná 2022
Assuntos:
Acesso em linha: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/29293
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