Registro fonte: Sistema de monitoramento remoto de temperatura para aplicação em experimento de determinação da difusividade térmica em alimentos

Sistema de monitoramento remoto de temperatura para aplicação em experimento de determinação da difusividade térmica em alimentos

In this work, the improvement project and consequent modification of an electronic device for monitoring thermal diffusivity in foods was carried out. The determination of thermal diffusivity is of paramount importance for food preservation. To obtain this magnitude, it is necessary to submit the ma...

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Principais autores:	Martins, Matheus Protasio, Fiorin, Murilo Cadedo
Formato:	Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação)
Idioma:	Português
Publicado em:	Universidade Tecnológica Federal do Paraná 2023
Assuntos:	Tecnologia bluetooth Microcontroladores Aplicativos móveis JavaScript (Linguagem de programação de computador) Difusividade térmica Alimentos - Análise Bluetooth technology Microcontrollers Mobile apps Thermal diffusivity JavaScript (Computer program language) Food - Analysis CNPQ::ENGENHARIAS
Acesso em linha:	http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/30495
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spelling	riut-1-304952023-02-02T06:06:51Z Sistema de monitoramento remoto de temperatura para aplicação em experimento de determinação da difusividade térmica em alimentos Remote temperature monitoring system for application in experiment to determine thermal diffusivity in foods Martins, Matheus Protasio Fiorin, Murilo Cadedo Garcia, Lucas Ricken Rossini, Flávio Luiz Garcia, Lucas Ricken Cunha, Marcio Rodrigues da Tecnologia bluetooth Microcontroladores Aplicativos móveis JavaScript (Linguagem de programação de computador) Difusividade térmica Alimentos - Análise Bluetooth technology Microcontrollers Mobile apps Thermal diffusivity JavaScript (Computer program language) Food - Analysis CNPQ::ENGENHARIAS In this work, the improvement project and consequent modification of an electronic device for monitoring thermal diffusivity in foods was carried out. The determination of thermal diffusivity is of paramount importance for food preservation. To obtain this magnitude, it is necessary to submit the material to be analyzed to a thermal experiment. Among them, the Dickerson method is a widely used method that consists of immersing a sample of food in a thermal bath, whose control is performed manually. In order to automate this process and make it less prone to errors, Souto developed a device using a Raspberry Pi 3 to facilitate this process. However, your device requires an Ethernet cable and Internet connection to function properly. To optimize the device developed by Souto, this work proposes to refactor the control hardware, increase the practicality and present a friendly interface to the user. For this, a control device was developed with an ESP32 in C/C++ programming language and a control application with React Native, a JavaScript framework. The ESP32, which measures and transmits data from thermocouple sensors which are sent via Bluetooth to the cell phone application. In this way, it is possible to monitor and control the instantaneous measurement of the sensors through the interface on the cell phone. At the end of the development, it can be verified that the resulting device proved to be effective to assist in the process of obtaining data for the calculation of diffusivity and a decrease in the cables in the device, in addition to making the monitoring remote. Neste trabalho foi realizado o projeto de aprimoramento e consequente modificação de um dispositivo eletrônico de monitoramento de difusividade térmica em alimentos. A determinação da difusividade térmica tem suma importância para a conservação de alimentos. Para obter essa grandeza, se faz necessário a submissão do material a ser analisado a um experimento térmico. Dentre eles o método de Dickerson é um método bastante utilizado que consiste na imersão de uma amostra de alimento em um banho térmico, cujo controle é realizado de forma manual. Com o fim de automatizar este processo e torná-lo menos suscetível a erros, Souto desenvolveu um dispositivo utilizando uma Raspberry Pi 3 para facilitar este processo. Contudo seu dispositivo necessita de um cabo Ethernet e conexão com o Internet para funcionar adequadamente. Para otimizar o dispositivo desenvolvido por Souto, este trabalho se propõe a refatorar o hardware de controle, aumentar a praticidade e apresentar uma interface amigável ao usuário. Para isto foi desenvolvido um dispositivo de controle com uma ESP32 em linguagem de programação C/C++ e um aplicativo de controle com o React Native, um framework do JavaScript. A ESP32, a qual mensura e transmite os dados dos sensores termopares os quais são enviados pela mesma via Bluetooth ao aplicativo de celular. Desta forma, pode-se monitorar e controlar a medição instantânea dos sensores pela interface no celular. Ao fim do desenvolvimento, pode-se verificar que o dispositivo resultante se provou eficaz para auxiliar no processo de obtenção dos dados para o cálculo da difusividade e uma diminuição dos cabos no dispositivo, além de tornar o monitoramento remoto. 2023-02-01T19:19:53Z 2023-02-01T19:19:53Z 2022-06-03 bachelorThesis MARTINS, Matheus Protasio; FIORIN, Murilo Cadedo. Sistema de monitoramento remoto de temperatura para aplicação em experimento de determinação da difusividade térmica em alimentos. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Engenharia Eletrônica) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campo Mourão, 2022. http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/30495 por openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/ application/pdf Universidade Tecnológica Federal do Paraná Campo Mourao Brasil Departamento Acadêmico de Eletrônica Engenharia Eletrônica UTFPR
institution	Universidade Tecnológica Federal do Paraná
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description	In this work, the improvement project and consequent modification of an electronic device for monitoring thermal diffusivity in foods was carried out. The determination of thermal diffusivity is of paramount importance for food preservation. To obtain this magnitude, it is necessary to submit the material to be analyzed to a thermal experiment. Among them, the Dickerson method is a widely used method that consists of immersing a sample of food in a thermal bath, whose control is performed manually. In order to automate this process and make it less prone to errors, Souto developed a device using a Raspberry Pi 3 to facilitate this process. However, your device requires an Ethernet cable and Internet connection to function properly. To optimize the device developed by Souto, this work proposes to refactor the control hardware, increase the practicality and present a friendly interface to the user. For this, a control device was developed with an ESP32 in C/C++ programming language and a control application with React Native, a JavaScript framework. The ESP32, which measures and transmits data from thermocouple sensors which are sent via Bluetooth to the cell phone application. In this way, it is possible to monitor and control the instantaneous measurement of the sensors through the interface on the cell phone. At the end of the development, it can be verified that the resulting device proved to be effective to assist in the process of obtaining data for the calculation of diffusivity and a decrease in the cables in the device, in addition to making the monitoring remote.
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Sistema de monitoramento remoto de temperatura para aplicação em experimento de determinação da difusividade térmica em alimentos

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