Mucilagem da ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Miller): aplicação em emulsionado cárneo e avaliação das propriedades funcionais mediante diferentes condições de secagem
por: Lise, Carla Cristina
Publicado em: (2021)
Análise comparativa dos teores de proteína encontrados nas folhas da planta Ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata miller) cultivada em diferentes regiões brasileiras: um estudo de caso
Although a relatively unrecognized plant in society, the Ora-pro-nóbis (OPN) has been increasingly attracting the interest of both individuals and scientists familiar with it. According to conducted studies, this plant exhibits a high protein content, justifying its nickname 'poor...
| Autor principal: | Mühl, Natali Priscila |
|---|---|
| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2024
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/33507 |
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