Qualidade sensorial da carne de cordeiros com denominação de origem protegida em diferentes raças e sexo
The sheep meat in Portugal with the DOP (protected designation of origin) seal guarantees the consumer a product prepared in a certain region under a traditional production system, in defense of the native breeds. However, the existence of differences in the sensorial quality of the meat of these an...
| Autor principal: | Fernandes, Aline Fatima |
|---|---|
| Formato: | Dissertação |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2019
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/4387 |
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