Obtenção e caracterização de farinha e amido de pinhão nativos e esterificados com ácido lático
The pinion is the seed of the tree Araucaria angustifolia, belonging to the family Araucariaceae, found in Brazil in the Southeast and South. The pulp pinion consists primarily of starch, on average 41.92%, other macronutrients such as proteins and lipids are also present, but in much lower amounts....
| Autor principal: | Anjos, Gabriela Rocha dos |
|---|---|
| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/6511 |
| Tags: |
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