Desenvolvimento de microcápsulas bioativas de coprodutos de suco e vinho da uva visando sua aplicação como antioxidante natural em patê de carne de frango
por: Pereira, Daiane
Publicado em: (2016)
Estudo dos compostos fenólicos, potencial antioxidante e perfil dos ácidos graxos presentes em bagaço de uva da variedade Cabernet Sauvignon
The wine processing generates several wastes, the pomace is the most abundant of them. Studies indicate that these products of winemaking are rich in fatty acids and phenolic compounds, so the objective of this research was to study the phenolic compounds, antioxidant potential and profile of fatty...
| Autor principal: | Pontes, Paula Virginia de Almeida |
|---|---|
| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
|
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/6587 |
| Tags: |
Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|