Farinha de linhaça dourada como substituto de gordura animal em hambúrguer de carne bovina com redução de sódio

por Oliveira, Débora Francielly de
Publicado em 2014

Estudo da interferência da sazonalidade na composição centesimal e qualidade microbiológica de queijos coloniais

por Oliveira, Débora Francielly de
Publicado em 2020

Condições higiênico-sanitárias e composição nutricional de salames artesanais e industrializados: uma comparação

por Oliveira, Débora Francielly de, Braghini, Francieli, Silveira Júnior, José Francisco dos Santos, Coelho, Alexandre Rodrigo, Tonial, Ivane Benedetti
Publicado em 2022

Orange-flavored soft drink with the addition of isolated whey protein

por Prado, Mirian Souza, Oliveira, Débora Francielly de, Tonial, Ivane Benedetti, Moreira, Isabel Craveiro, Dias, Lúcia Felicidade, Coelho, Alexandre Rodrigo
Publicado em 2022

Alternativas para um produto cárneo mais saudável: uma revisão

por Oliveira, Débora Francielly de, Coelho, Alexandre Rodrigo, Burgardt, Vânia de Cássia da Fonseca, Hashimoto, Elisabete Hiromi, Machado-Lunkes, Alessandra, Marchi, João Francisco, Tonial, Ivane Benedetti
Publicado em 2022

Características físicas e sensoriais de salame tipo italiano com adição de própolis

por Savoldi, Daniele Cristina, Kunrath, Cléria Andréia, Oliveira, Débora Francielly de, Novello, Cláudio Roberto, Coelho, Alexandre Rodrigo, Marchi, João Francisco, Tonial, Ivane Benedetti
Publicado em 2022