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Caracterização físico-química e reológica de triticale (x Triticosecale wittmack) visando à aplicação em biscoito tipo cookie

por Watanabe, Érika
Publicado em 2017

“...WATANABE, Érika. Caracterização físico-química e reológica de triticale (x Triticosecale wittmack...”
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Dissertação

Influência das proteínas formadoras do glúten na qualidade tecnológica da farinha de trigo para panificação

por Watanabe, Érika
Publicado em 2020

“...WATANABE, Érika. Influência das proteínas formadoras do glúten na qualidade tecnológica da farinha...”
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Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação)

A importância das inovações para a indústria alimentícia: um estudo de caso da empresa apetitoso alimentos

por Silvério, Gabriela Barros, Sanches, Marcelo Zuchi, Watanabe, Érika, José, Ana Carolina da Silva, Ribas, Carlos Alberto
Publicado em 2015

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Artigo

Influência do teor de glúten na qualidade de biscoitos elaborados com farinha de triticale

por Watanabe, Érika, Arruda, Klever Marcio Antunes, Kitzberger, Cintia Sorane Good, Scholz, Maria Brigida dos Santos, Coelho, Alexandre Rodrigo
Publicado em 2022

“...WATANABE, Érika et al. Influência do teor de glúten na qualidade de biscoitos elaborados com...”
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Artigo

Physico-chemical properties and milling behavior of modern triticale genotypes

por Watanabe, Érika, Arruda, Klever Marcio Antunes, Kitzberger, Cintia Sorane Good, Scholz, Maria Brigida dos Santos, Coelho, Alexandre Rodrigo
Publicado em 2022

“...WATANABE, Érika et al. Physico-chemical properties and milling behavior of modern triticale...”
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Artigo