Avaliação da qualidade física e química de pão francês comercializado em Morrinhos - Goiás
Visando atender ao cliente, isentando-o de não pagar o mesmo valor por produtos de pesos diferentes, o pão francês passou a ser comercializado por peso. Diante disso, viu-se a necessidade de avaliar a conformidade dos pães franceses produzidos em Morrinhos, em relação aos parâmetros físicos e químic...
| Principais autores: | Costa, Pablinne Inácio, Ribeiro, Erlon Alves, Boêno, Josianny Alves |
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| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
2020
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| Acesso em linha: |
http://periodicos.utfpr.edu.br/rebrapa/article/view/14061 |
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