Elaboração de massa de pizza utilizando farinha mista de trigo e de soja processada
As mudanças no estilo de vida acompanhadas dos hábitos alimentares transformados tornaram-se os maiores responsáveis pelas modificações no estado nutricional do brasileiro. Visando essas mudanças que exigem qualidade nutricional e sensorial, têm sido elaborados novos produtos, que sejam práticos e...
| Principais autores: | Pereira, Bárbara Nubias, Bezerra, Aline Sobreira |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
2017
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| Acesso em linha: |
http://periodicos.utfpr.edu.br/rbta/article/view/2796 |
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