Mucilagem de chia e sua utilização no processamento de biscoito salgado isento de glúten
por: Lopes, Aline Chitto
Publicado em: (2017)
Cookie isento de glúten obtido com biomassa e farinha de banana (Musa paradisíaca) verde
The green banana flour is a source of potassium, proteins A and B. In its composition about 55% to 93% of total solids is composed of resistant starch (RS) and fiber. Biomass is obtained from the decoction of green banana and is also rich in fiber and act us many problems of the intestine. The devel...
| Principais autores: | Oliveira, Adriana de, Curta, Claudia Costa |
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| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/11675 |
| Tags: |
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