Aplicação de filmes de TPS/PBAT produzidos por extrusão reativa contendo antioxidantes naturais na conservação de castanha-do-pará
Lipids are components found in foods and are chemically unstable as they are susceptible to oxidation reactions that cause food to taste rancid. The addition of natural antioxidants such as curcumin can prevent these reactions and reduce the risk of potential migration toxicity. The cooking water fr...
| Autor principal: | Leme, Camila Maria Marinho |
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| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2022
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/27239 |
| Tags: |
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