Utilização de solventes eutéticos naturais profundos na extração de betalaínas de cascas de Beta vulgaris L. var. esculenta para aplicação na indústria de alimentos
Natural deep eutectic solvents (NADES) are an alternative to conventional organic solvents used in the extraction of bioactive substances of plant origin.They are formed by primary metabolites, sugars, amino acids and organic acids, therefore, they have low toxicity and greater biodegradability. Bet...
| Autor principal: | Oliveira, Anna Karolina Gomes |
|---|---|
| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2023
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/30838 |
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