Determinação de parâmetros físico-químicos de bebida fermentada de malte tipo cerveja produzida sem lúpulo e com adição de cacau
Using new vegetable sources as a substitute for hops in beer production, in addition to reducing its cost of production opens up possibilities to innovate the brewing market, making it possible to elaborate a drink with different flavors and aromas. This study aimed to produce a beer-like fermented...
| Autor principal: | Paralovo, Lara Lima |
|---|---|
| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/6734 |
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