Análises físico-químicas e detecção de fraudes em cinco marcas de leite UHT comercializados na região dos Campos Gerais - Paraná
por: Silva, Dieine Correa da, et al.
Publicado em: (2020)
Análise físico-química de amostras de leites bovinos crus in natura e UHT comercializados em Paulistana, Piauí
O leite é um produto perecível e consumido em larga escala na alimentação humana, sendo passível de sofrer fraudes, resultando em um grande risco para a saúde pública. Dessa forma, a presente pesquisa analisou os aspectos físico-químicos de amostras de três leites bovinos crus in natura (A, B e C) e...
| Principais autores: | Carvalho, Tatiane do Nascimento, Paixão, Gislane da, Rodrigues, Maria Suely dos Santos, Souza, Layanny Samara da Silva, Freitas, Wandemberg Rocha, Fonseca, Thiago de Sousa |
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| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
2019
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| Acesso em linha: |
http://periodicos.utfpr.edu.br/rebrapa/article/view/11316 |
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