Elaboração de frozen adicionado de amora-preta (Rubus fruticosus cv. Tupy)
por: Cardoso, Ana Paula Ferrarini
Publicado em: (2020)
Evaluation of quality parameters of frozen acerola pulp commercialized in Londrina-PR
Acerola or west indian cherry (Malpighia emarginata DC) is a tropical fruit with high economic potential, and nutritional relevance due to its high vitamin C content. The continuous increase on fruits consumption, associated to the improvements on the quality control of foods indicated that the com...
| Principais autores: | Urbano, Gisele Ross, Maziero, Priscila Pitta, Kato, Talita, Pedrão, Mayka Reghiany |
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| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
2013
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| Acesso em linha: |
http://periodicos.utfpr.edu.br/rebrapa/article/view/3358 |
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