AVALIAÇÃO DOS PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DO LEITE ‘IN NATURA’ COMERCIALIZADO INFORMALMENTE NO MUNICÍPIO DE CALÇADO – PE SOB EFEITO DE DIFERENTES TEMPERATURAS
O objetivo do trabalho foi avaliar os parâmetros físico-químicas do leite "in natura" comercializado informalmente na cidade de Calçado- PE sob efeito de diferentes temperaturas. As amostras foram coletadas em pequenas propriedades rurais de Calçado- PE, entre os meses de agosto a dezembr...
| Principais autores: | de Freitas Filho, João Rufino, de Souza Filho, João Sales, Izidoro da Silva, Adriano Henrique, de Oliveira, Heraldo Bezerra, Cordeiro Bezerra, Janieire Dorlamis, Rufino de Freitas, Jucleiton José |
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| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
2011
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| Acesso em linha: |
http://periodicos.utfpr.edu.br/rbta/article/view/562 |
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