Análises da atividade de água, cor e reologia em topping de kiwi com diferentes espessantes
por: Cordoba, Layse do Prado
Publicado em: (2020)
Aproveitamento de compostos fenólicos de bio resíduos de diferentes variedades de casca de kiwi
O presente trabalho é resultado de um convênio de dupla diplomação com Instituto Politécnico de Bragança.
| Autor principal: | Dias, Murilo Esteves |
|---|---|
| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2022
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/29599 |
| Tags: |
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