Farinha de tempeh liofilizado ou torrado na formulação de biscoitos de coco em substituição parcial à farinha de soja: elaboração e caracterização
por: Leite, Rodrigo Santos
Publicado em: (2014)
Obtenção e caracterização de farinha de casca de jabuticaba (Plinia cauliflora) para adição em biscoito tipo cookie
The jabuticaba is a tropical fruit with important nutritional properties, and excellent source of carbohydrates, fiber, phenolic compounds and minerals like iron, calcium and phosphorus. This fruit and its fractions may have extensive applicability both for industry and for the commercialization and...
| Autor principal: | Marquetti, Carline |
|---|---|
| Formato: | Dissertação |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2014
|
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/830 |
| Tags: |
Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|