Processos e substratos para produção de vinagres: uma revisão

por Siepmann, Francieli Begnini, Canan, Cristiane, Colla, Eliane
Publicado em 2015

Conservation of sausages utilizing chitosan biofilm

por Engel, Gelcimara, Pizato, Solange, Kalschne, Daneysa Lahis, da Silva-Buzanello, Rosana Aparecida, Habu, Sascha, Canan, Cristiane
Publicado em 2016

Spirulina plantesis como substituto de polifosfatos no desenvolvimento de linguiças frescais

por Rodrigues, Éllen Francine, Sbeghen, Alessandro Lima, Reinehr, Christian Oliveira, Colla, Eliane, Canan, Cristiane, Colla, Luciane Maria
Publicado em 2015

Development of Toscana sausage with lemon flavor and sodium reduction

por Cardoso, Celso de Souza, Quandt-Berlanda, Cristiane Vanessa, Stolberg, Eder Adriano Cavali, Mücke, Naieli, Kalschne, Daneysa Lahis, da Silva-Buzanello, Rosana Aparecida, Canan, Cristiane
Publicado em 2016