Craft Beer elaboration from partial replacement of malt by honey

por Oliveira, Mariana, Faber, Carolina Rocha, Plata-Oviedo, Manuel Salvador Vicente
Publicado em 2015

A erva-mate (Ilex paraguariensis Saint Hilaire) como substituto parcial do lúpulo amargor na fabricação de cerveja artesanal

por Oliveira, Mariana, Faber, Carolina Rocha, Plata-Oviedo, Manuel Salvador Vicente
Publicado em 2017

Cassava starch (Manihot esculenta Crantz) esterified with stearic acid

por Alves, Francieli Cassia Gomes Barroso Simão, Giopato Viell, Franciele Leila, Plata-Oviedo, Manuel Salvador vicente
Publicado em 2015

Obtention of esterified green banana flour with lactic acid

por dos Santos, Larissa Rocha, Oliveira, Mariana, Giopato Viel, Franciele Leila, Plata-Oviedo, Manuel Salvador Vicente
Publicado em 2015

Evaluation of the antioxidant activity of the leaves of acerola, guabiroba and ora-pro-nobis

por Vieira, Denise Alves, Santos, Pauline Sambugaro, Haminiuk, Charles Windson Isidoro, Plata-Oviedo, Manuel Salvador Vicente
Publicado em 2010

ESTUDO DO COMPORTAMENTO REOLÓGICO DE SUCOS COMBINADOS DE FRUTAS VERMELHAS

por Haminiuk, Charles Windson Isidoro, Sierakowski, Maria-Rita, Plata-Oviedo, Manuel Salvador Vicente, Branco, Ivanise Guilherme, Canteri, Maria Helene Giovanetti, Masson, Maria Lucia
Publicado em 2011