Qualidade microbiológica do leite cru em função de medidas profiláticas no manejo de produção
por: Martins, Eduardo da Silva, et al.
Publicado em: (2014)
DETERMINAÇÃO DE COLIFORMES E Staphylococcus COAGULASE POSITIVA EM QUEIJOS MINAS FRESCAL
O queijo Minas Frescal possui grande susceptibilidade a contaminações por substâncias tóxicas micro-organismos patogênicos, que podem estar presentes no leite, ou que de alguma forma tenham sido veiculadas durante os processos de produção, armazenamento e distribuição. Diversos micro-organismos pode...
| Principais autores: | Martins, Eduardo da Silva, Reis, Nadabya Elizabeth Ventura |
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| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
2012
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| Acesso em linha: |
http://periodicos.utfpr.edu.br/rbta/article/view/1049 |
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