Aplicação de técnicas analíticas instrumentais e físio-químicas com quimioterapia para avaliação da qualidade e discriminação de óleos vegetais e azeites de oliva extra virgem
por: Ferreira, Maresa Custodio Molinari
Publicado em: (2017)
Preparo e avaliação da atividade antioxidante e sólidos solúveis totais de bebidas com apelo comercial detox
Os antioxidantes naturais são moléculas presentes nos alimentos a fim de obstruir e diminuir a formação de radicais livres. O objetivo do estudo foi determinar a atividade antioxidante em bebidas comerciais com apelo detox, também produzindo uma bebida in natura para determinar qual bebida teria o m...
| Principais autores: | da Silva, Heloisa Alves, de Souza, Lyara, Ferreira, Maresa Custódio Molinari |
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| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
2019
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| Acesso em linha: |
http://periodicos.utfpr.edu.br/rebrapa/article/view/5705 |
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