Avaliação das características físico-químicas da castanha do Brasil (Bertholletia excelsa) e da castanha portuguesa (Castanea sativa mill.)
por: Silva, Bruna Paula Pantoja Caxias da, et al.
Publicado em: (2021)
ISOTERMA DE ADSORÇÃO DE UMIDADE DA CASTANHA-DO-BRASIL (Bertholletia excelsa)
Realizou-se o estudo do comportamento higroscópico da castanha-do-Brasil construindo a isoterma de adsorção de umidade a 25 °C, na faixa de atividade de água (aw) de 0,29 a 0,96. Avaliou-se a aplicabilidade de oito modelos matemáticos (Kuhn, Handerson, Oswin, Halsey, Smith, GAB, BET e BET-modificada...
| Principais autores: | Chisté, Renan Campos, Lopes, Alessandra Santos, Pena, Rosinelson da Silva |
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| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
2012
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| Acesso em linha: |
http://periodicos.utfpr.edu.br/rbta/article/view/734 |
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