Substituição de ovos em bolo sem glúten por preparado vegetal: desenvolvimento, caracterização e aplicação tecnológica
por: Silva, Pauline Godoi
Publicado em: (2021)
Caracterização e seleção de carragena comercial para aplicação em produto cárneo
There is a great concern of the processing industries of meat products in the standardization of the same. The ingredients not used meat, may have significant differences when obtained from different vendors that can certainly affect the quality of final products. For this the selection of non-meat...
| Autor principal: | Reyes, Beatriz Boito |
|---|---|
| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
|
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/12680 |
| Tags: |
Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|