Produção e caracterização de iogurte simbiótico sabor banana, obtido a partir de leite de vaca e de cabra, cultura probiótica e polpa de banana verde
por: Lucatto, Juliana Nunes
Publicado em: (2015)
Desenvolvimento de um sorvete incorporação de farinha de banana verde: potencial funcional, nutricional e sensorial
Functional foods contribute directly to the well-being and health of people, and the Brazilian population is increasingly seeking to include them in their diet. Probiotics are the functional food group, since these are made up of living microorganisms that when consumed regularly confer benefits to...
| Principais autores: | Souza, Dayane Do Espirito Santo De, Fritzen, Solange Aparecida |
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| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/13275 |
| Tags: |
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