Caracterização da fração de óleo de café extraido de grãos sadios, verdes e preto-verdes, e a influência na adição deste na sensorial de café liofilizado
por: Colonheze, Ulisses
Publicado em: (2016)
Elaboração de cupcakes livres de alergênicos alimentares
With the higher incidence of food allergies and intolerances in the population, new food products should be developed, or the existing ones should be improved. Moreover, allergen substitution may ensure additional health benefits, increasing the food fiber content, depending on the ingredient used....
| Autor principal: | Bertoldo, Tatiane |
|---|---|
| Formato: | Dissertação |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2022
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/29721 |
| Tags: |
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