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O fenômeno técnico no organizar gastronômico brasileiro a luz do pensamento de Jacques Ellul

This work has as its theme the technique and seeks to study its implications on Brazilian gastronomic organization. The technique as a totalizing technical phenomenon is not limited only to production techniques or economic in the strict sense. Nor does it concern machines only, but also people. The...

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Autor principal: Morikava Junior, Edison Heochio
Formato: Dissertação
Idioma: Português
Publicado em: Universidade Tecnológica Federal do Paraná 2019
Assuntos:
Ellul, Jacques, 1912-1994
Gastronomia
Trabalho - Organização
Tecnologia - Filosofia
Culinária - Técnica
Culinária brasileira - Análise
Criatividade na tecnologia
Análise de conteúdo (Comunicação)
Gastronomy
Labor - Organization
Tecnology - Philosophy
Cooking - Technique
Cookery, Brazilian - Analysis
Creative ability in technology
Content analysis (Communication)
CNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS::ADMINISTRACAO
Administração
Acesso em linha: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/3876
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