Desenvolvimento de iogurte com adição de psyllium (Plantago ovata L.)
por: Cruz, Gracirleide Pereira da, et al.
Publicado em: (2023)
Fermentados tipo iogurte sabor pitanga: alimento funcional e aceitação sensorial
Food is increasingly evident in the Brazilian market, with demand for products that meet consumer demand. The development of cholesterol-free and lactose-free products with biological components is proving to be a viable alternative. Eugenia uniflora (pitanga), being a native species and with the co...
| Autor principal: | Mohr, Fabíola Bogoni Mundstock |
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| Formato: | Tese |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2019
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/4406 |
| Tags: |
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