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1
Avaliação sensorial da diferença e aceitação de carne normal e PSE (Pale, Soft, Exudative) de frango processada
por
Santos, Eucilene Euzane
Publicado em 2020
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Carne
de
ave
...
”
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Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação)
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2
Uso de carne ácida de peito de peru em embutido: impacto da formulação nas características tecnológicas do produto
por
Kondo, Henry
Publicado em 2014
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Carne
de
ave
...
”
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Dissertação
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3
Efeito do tempo e da temperatura na extração de isolado protéico da carne de frango
por
Santos, Lincoln Malagutti dos
Publicado em 2020
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Carne
de
ave
...
”
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Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação)
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4
Adição de oat fiber em produto cárneo reestruturado empanado de frango
por
Fiorentin, Cristiane
Publicado em 2015
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Carne
de
ave
...
”
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Dissertação
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5
Estudo do uso combinado de lactato de sódio e cloreto de cálcio em peito de frango defumado
por
Hartmann, Ademir Adriano
,
Silva, Ruberzan Ricardo da
Publicado em 2020
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Carne
de
Ave
...
”
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Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação)
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6
Estudo da viabilidade de liofilização de pés de aves para exportação
por
Niemeyer, Beatriz Berkenbrock
Publicado em 2020
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Carne
de
ave
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Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação)
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7
Liofilização aplicada a produtos cárneos avícolas
por
König, Dyonatha Luis
Publicado em 2020
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Carne
de
ave
...
”
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Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação)
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8
Influência de carnes PSE (pale, soft, exudative) na absorção e perda de água por gotejamento em caraças de frango
por
Queiroz, Christiane Aparecida Urzedo de
Publicado em 2016
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...
Carne
de
ave
...
”
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Dissertação
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9
Marinado de frango com soro de leite líquido e inulina
por
Ebert, Keli Cristina
,
Martins, Rakel
Publicado em 2020
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“
...
Carne
de
ave
...
”
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Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação)
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10
Análise da relação umidade/proteína em filés PSE (pale, soft, exudative) de frangos em conformidade com a instrução normativa 32/2010
por
Ribeiro, Kesia Pereira
Publicado em 2016
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...
Carne
de
ave
...
”
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Dissertação
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11
Processos de produção e industrialização de aves: estudo de caso das etapas de abate e industrialização de
carnes
de
aves
focando percentual de perdas na sala de cortes
por
Martendal, Eder Flavio
Publicado em 2020
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“
...
Carne
de
ave
...
”
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Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação)
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12
Determinação da absorção de água em carcaças condicionais de frangos em sistema de resfriamento por imersão
por
Menegaro, Adriana
Publicado em 2020
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“
...
Carne
de
ave
...
”
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Trabalho de Conclusão de Curso (Especialização)
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13
Produção de biodiesel a partir de óleo residual de frango
por
Ciconello, Wellinton dos Santos
Publicado em 2020
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“
...
Carne
de
ave
...
”
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Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação)
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Na minha lista:
14
Avaliação da oxidação lipídica da carne de frango refrigerada e pós cocção acometida pela anomalia white striping
por
Souza, Lais Ribeiro de
Publicado em 2020
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“
...
Carne
de
ave
- Anomalias...
”
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Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação)
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15
Produção de farinha de milho biju tratada termicamente para empanamento
por
Godoi, Alessandro
Publicado em 2020
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“
...
Carne
de
ave
...
”
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Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação)
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Na minha lista:
16
Avaliação da perda de água em carcaças de frango por dripping test e sua relação com carnes PSE (pale,soft, exudative)
por
Mafra, Magali Aparecida
Publicado em 2020
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“
...
Carne
de
ave
...
”
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Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação)
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17
Aplicação de acerola (Malpighia emarginata D. C.) em pó em carne mecanicamente separada de frango: avaliação da ação conservante
por
Sposito, Cinthia Mayara Dias
Publicado em 2020
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“
...
Carne
de
ave
...
”
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Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação)
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18
Estudo do pré-resfriamento industrial de carcaças de aves usando métodos multivariados lineares e não-lineares
por
Sanchez, Jorge Leonardo
Publicado em 2020
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“
...
Carne
de
ave
...
”
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Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação)
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Na minha lista:
19
Biomassa da banana verde como ingrediente na elaboração de empanado de frango
por
Silva, Adriana Rayana da
,
Diniz, Kristiany Moreira
Publicado em 2020
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“
...
Carne
de
ave
...
”
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Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação)
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Na minha lista:
20
Adição de ácido latico e ácido cítrico como conservante da carne mecanicamente separada.
por
Motta, Elizandra Santos da
Publicado em 2020
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“
...
Carne
de
ave
...
”
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Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação)
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Trabalho de Conclusão de Curso (Especialização)
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