Antioxidant capacity and lipid stability egg during processing and storage.

por Carvalho, Michelle Garcêz, Tenuta Filho, Alfredo
Publicado em 2014

Conserva de abóbora (Cucurbita moschata) com pimenta rosa (Schinus terebinthifolius raddi): elaboração, avaliação microbiológica e aceitação sensorial

por Torres, Marina Ellen Rezende, Ferreira, Igor Macedo, Meneses, Roberta Cristina Vieira, Carvalho, Michelle Garcêz
Publicado em 2022

Bolo com especiarias e psyllium: pesquisa com consumidores, processamento, caracterização sensorial e química

por Silva, Marina Nogueira Santos, Ferreira, Igor Macedo, Silva, Ana Mara Oliveira, Carvalho, Michelle Garcêz
Publicado em 2019

Geleia de uva com gengibre e frutooligossacarídeo: desenvolvimento e caracterização

por Oliveira, Agnes Vieira Santos, Ferreira, Igor Macedo, Santos, Lilian Vieira do Nascimento, Silva, Ana Mara Oliveira, Carvalho, Michelle Garcêz
Publicado em 2020

Chemical composition and physic-chemical stability and microbiological cereal bars with almonds native to the Mid-North of Brazil and peel pineapple.

por Carvalho, Michelle Garcêz, Silva, Larissa Morais Ribeiro, Maia, Geraldo Arraes, Sousa, Paulo Henrique Machado, Figueiredo, Evânia Altina Teixeira, Costa, José Maria Correia
Publicado em 2014

Bala de gelatina com mandacaru (Cereus jamacaru P. C.) saborizada com maracujá e umbu: formulação e avaliação

por Matos, Tatiana Larissa Martins, Ferreira, Igor Macedo, Andrade, João Pedro Santos, Santos, Lilian Vieira do Nascimento, Silva, Ana Mara Oliveira, Carvalho, Michelle Garcêz
Publicado em 2020