Substituição de açúcar por frutooligosacarídeo em sorvete
por: Seolin, Vanessa Jurca, et al.
Publicado em: (2013)
Iogurte natural desnatado adicionado de inulina
Este estudo teve por objetivo desenvolver um iogurte natural adicionado de inulina, caracterizando-se prebiótico e para fins especiais, como alternativas para uma alimentação mais saudável e que possa ser consumido por pessoas com dieta restrita em gordura. A partir desta proposta, foram elaboradas...
| Principais autores: | Fidelis, Juliana Catti Flores, Scapim, Mônica Regina da Silva, Tonon, Lucineia Aparecida Cestari, Pozza, Magali Soares dos Santos, Pieretti, Gabriella Giani, Antigo, Jéssica Loraine Duenha, Madrona, Grasiele Scaramal |
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| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
2014
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| Acesso em linha: |
http://periodicos.utfpr.edu.br/rbta/article/view/1501 |
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