Estudo comparativo da qualidade de vegetais in natura e minimamente processados por meio da avaliação de parâmetros físico-químicos
por: Mücke, Laís Regina, et al.
Publicado em: (2020)
Qualidade microbiológica e parasitológica em alfaces in natura no Brasil
A alface (Lactuca sativa) é uma hortaliça de grande importância na alimentação brasileira. Tem particular importância em saúde pública por ser geralmente consumida em sua forma crua, constituindo-se um veículo de transmissão parasitária e de agentes patogênicos. O objetivo da revisão foi avaliar e d...
| Principais autores: | Raia, Karina de Sousa Benevides, Zanin, Laís Mariano |
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| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
2023
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| Acesso em linha: |
http://periodicos.utfpr.edu.br/rebrapa/article/view/15251 |
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