Uso de diferentes agentes ligantes no desenvolvimento de barra de cereal salgada adicionada de chia (Salvia hispânica L.)
por: Tramujas, Janaína Melati
Publicado em: (2016)
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE BARRA DE CEREAL SALGADA
Barras de cereais são alimentos de pequeno tamanho, de fácil consumo e que foram introduzidos como uma alternativa “saudável”, sendo procurados por consumidores interessados em uma alimentação saudável e também por dietas alimentares. Atualmente as barras de cereais utilizam diferentes ingredientes,...
| Principais autores: | Marchese, Natalia Regina, Novello, Zuleica |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
2017
|
| Acesso em linha: |
http://periodicos.utfpr.edu.br/rbta/article/view/3109 |
| Tags: |
Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|