Modelagem da cinética de secagem e caracterização físico-química do bagaço de malte da produção de cerveja artesanal
por: Ceccato, Bruno Telli
Publicado em: (2020)
Produção de cerveja a base de malte e permeado de soro de queijo
The cheese whey permeate is a by-product obtained by membrane separation processes (PSM) in CPS production (whey protein concentrate) with lactose content of about 10%. At its lactose content, the use of the permeate may be used for obtaining alcoholic beverages including beer. In the brewing indust...
| Autor principal: | Manzatti, Gabriel |
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| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/15869 |
| Tags: |
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