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Qualidade microbiológica de refeições servidas em casas de repouso da cidade de Ponta Grossa - PR

The elderly group population is in growth in Brazil, with advancing age metabolism, food intake, physical activity are affected and the risk of developing disease becomes bigger. The objective of this study was to analyze the microbiological quality of meals served in nursing homes of Ponta Grossa -...

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Autor principal:	Almeida, Luciana de
Formato:	Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação)
Idioma:	Português
Publicado em:	Universidade Tecnológica Federal do Paraná 2020
Assuntos:	Refeições Asilo para idosos Testes microbiológicos Alimentos - Manuseio Table Old age homes Microbiological assay Food handling CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Acesso em linha:	http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/16625
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