Aplicação de amido modificado no processo de clarificação de cerveja artesanal
por: Oliveira, Mariana Dâmaris de
Publicado em: (2017)
Avaliação do comportamento de amidos de batata oxidados e utilizados como clarificante na produção de cerveja artesanal
Starches are polysaccharides present in several vegetable species and works as energetic reserve for plants just as glycogen do on human organism. Due to its abundance and extreme importance in several technological applications in the food and beverage industries, it’s necessary to study its applic...
| Autor principal: | Oliveira, Tauã de |
|---|---|
| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/6718 |
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