Imagem da capa

Evolução temporal de compostos fenólicos e atividade antioxidante de vinhos tintos brasileiros

Com base no estudo de 90 amostras de vinhos provenientes de sete diferentes regiões brasileiras o índice de polifenóis totais e a atividade antioxidante apresentaram evolução distinta. As variáveis estudadas apresentaram correlações fortes e muito fortes no decorrer de 55 semanas. A região do Vale d...

ver descrição completa

Principais autores: Dullius, Mariana, Pagno, Carlos Henrique, Manfroi, Vitor, Vale, Maria Goreti Rodrigues, Hertz, Plinho Francisco, Rios, Alessandro de Oliveira
Formato: Artigo
Idioma: Português
Publicado em: Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR) 2017
Acesso em linha: http://periodicos.utfpr.edu.br/rebrapa/article/view/3673
Tags: Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!

Registros relacionados

Registros relacionados