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Physical-chemical evaluation of UHT and pasteurized Milk commercialized in Londrina - PR

This study aimed to evaluate the chemical composition and physical-chemical properties of UHT and pasteurized whole milk of different brands commercialized in Londrina city.  Five brands of UHT milk and 5 other brands of pasteurized whole milk were purchased from retail market in Londrina between Fe...

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Principais autores: Souza, Aloisio Henrique Pereira de, Katsuda, Marly Sayuri, Dias, Lúcia Felicidade
Formato: Artigo
Idioma: Português
Publicado em: Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR) 2010
Acesso em linha: http://periodicos.utfpr.edu.br/rebrapa/article/view/3315
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